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Para introduciros en la comida ital, de influencia etiope, me parece indispensable enseñaros a preparar la salsa Jerk, con la que se acompaña en Jamaica ya sean pescados, pollo o carnes.

Quiero advertir antes de nada que esta receta NO es apta para estómago o esfinteres sensibles.

Para la salsa Jerk:
- 3 o 4 chiles sin semillas, en mi caso usé 2 cucharaditas de tabasco que seguro que teneis en casa, puré de pimientos picantes, que se puede encontrar en la sección de alimentos del mundo de cualquier hipermercado. (aunque siempre se puede echar mano del pimentón...)
- 1 cucharadita de tomillo fresco.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de pimienta de jamaica molida.
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rayada.
- 1/2 cebolla picada.
- 2 tomates de pera en lata.
- El zumo de 1/2 lima.
- 80 ml de aceite de cacahuete u otro aceite vegetal.
- 1/2 cucharadita de sal.

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y ya teneis la salsa lista!!!!!