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un cocktail bastante golosón muy popular en las playas de Negril:


Cocktail Capichuá:

 

Ingredientes

- 2 parte de Helado de limón
- 2 parte de Helado de Menta
- 6 parte de Vodka
- 3 cubos de hielo

Preparación

Colocar el helado de Limón y Menta; y el Vodka Junto con los cubos de hielo en una licuadora. Hacerlo funcionar 1 minuto y ya esta.

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Para introduciros en la comida ital, de influencia etiope, me parece indispensable enseñaros a preparar la salsa Jerk, con la que se acompaña en Jamaica ya sean pescados, pollo o carnes.

Quiero advertir antes de nada que esta receta NO es apta para estómago o esfinteres sensibles.

Para la salsa Jerk:
- 3 o 4 chiles sin semillas, en mi caso usé 2 cucharaditas de tabasco que seguro que teneis en casa, puré de pimientos picantes, que se puede encontrar en la sección de alimentos del mundo de cualquier hipermercado. (aunque siempre se puede echar mano del pimentón...)
- 1 cucharadita de tomillo fresco.
- 3 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de pimienta de jamaica molida.
- 1 cucharadita de nuez moscada recién rayada.
- 1/2 cebolla picada.
- 2 tomates de pera en lata.
- El zumo de 1/2 lima.
- 80 ml de aceite de cacahuete u otro aceite vegetal.
- 1/2 cucharadita de sal.

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y ya teneis la salsa lista!!!!!

 

Ratio: 5 / 5

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Café jamaicano al que he llamado esta vez Natty-Coffe

Café Jamaicano

Ingredientes (1 persona)

  • 3/4 de copa de café
  • 1/4 de copa de ron añejo
  • Cubos de hielo
  • 2 cucharadas de crema batida
  • Azúcar moreno
  • una pizca de nuez moscada (optativo)

Preparación

  • Enfriar la copa con hielo o sacarla del congelado. Vaciarla, poner el café bien helado y el ron.
  • Añadir la crema batida y el azúcar moreno, al gusto y una pizca de nuez moscada.

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BATIDO NARANJA + PLATANO al que yo he bautizado el batido EEK-A-MOUSE

Batido de Naranja y Plátano

  • 1 banana madura
  • 1 cda. de miel
  • 1/2 cucharadita de cáscara de naranja rallada
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1 taza de leche de soja

Preparación

Mezcle todos los ingredientes a alta velocidad. Servir con hielo.

TEMA EEK-A-MOUSE???????

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Coconut Gizzada (pastel de coco) (Pinch-me-roun)

 

Ingredientes:

masa de pizza fresca

Relleno:
1 coco grande, rallado
1 taza de azúcar moreno
¼ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada sopera de agua

1 cucharada sopera de mantequilla

Se trata de una receta de pastelitos calientes de coco que les vuelve locos a los jamaicanos. Los ingredientes que os enuncio son para 8 raciones. Primero haríais con la masa fresca de pizza unas tartaletas de unos 8 cm de diametro y 0.5cm de grosor a las les pegais unos pellizquitos en los bordes para que no se escurra el relleno.

Para hacer el relleno solo hay que mezclar el coco, el azúcar, la nuez moscada y el agua y cocinar a fuego lento durante 20 minutos aprox y al final  añadirle mantequilla. A continuación introducís el relleno y horneais durante 15–20 minutos más o menos.

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